1、水剛一冒泡就下面條。很多人下面條的時候喜歡等到水滾開的時候將面條下入鍋中，大傢認為這樣煮面條會更容易讓面條熟的很快，但是有沒有人發現這樣下面條很容易讓面條都粘到一起去，吃起來的味道也就不好吃瞭。水剛剛冒泡的時候溫度其實並沒有達到100度的沸點，這時候將面條下入鍋中，再用筷子及時的攪動面條會使面條很快的分散開來，這樣煮好的面條就不會變的坨到一起去瞭，也不會出現外熟內生的現象，口感也好一些。
2、下面條的時候加些東西。面條好不好吃，煮面條的水也是關鍵，在煮面條的時候稍微加點食用鹽會讓煮出來的面條更加的勁道美味，稍微滴兩滴香油不僅防止面條溢鍋，而且苗條煮出來還更香濃。放點醋可以去掉面條當中堿的味道。當然，傢裡面如果有高湯直接用高湯煮面條再美味不過瞭。
3、下面條的時候弄散瞭下。如果是煮掛面、抻面時不用太過費勁，隻要在下面條的時候及時將面條攪散瞭就可以瞭，但是如果下的是那種團在一起的，有一定水分的面條就要註意這一點瞭，水溫不要太高的同時盡量讓面條散著下入鍋中，這樣做出來的面條就不會坨到一起瞭，味道和口感也會相應好一些。
