1、用冰箱保存：剛買回來的螃蟹，若多瞭吃不完，可選幾條活力旺盛的把腳捆起來，然後放到冰箱的冷藏櫃，溫度保持5-10度，蓋上濕毛巾保存即可。每天吃的時候挑選活力不足的吃，活力足的螃蟹可繼續保存。
2、水養保存：挑選出活力旺盛的螃蟹，放到塑料盆或塑料桶中，加水蓋住螃蟹即可。期間要查看下螃蟹，看有無死亡現象。每天吃的時候挑選活力不足的吃，活力足的螃蟹可繼續保存。保存時，若氣溫不高的時候螃蟹保存可超過5天。
螃蟹種類很多，可分為河蟹、石蟹、青蟹、遠海梭子蟹、梭子蟹、紅蟹、花蟹、帝王蟹、面包蟹、等，其中河蟹、石蟹、梭子蟹是生活中常見的幾種。
