1、鍋中放入少許油燒熱，加入雞腿煎，煎至微黃夾出。
2、鍋中放少許油，燒熱，放八角、香葉、桂皮、辣椒翻炒。再加入蔥、薑翻炒，加料酒、生抽、醬油爆香。
3、鍋中加水，大火燒開下雞腿，大火燒開轉中火，燜制30分鐘加鹽轉大火，最後裝盤即可。
