1、面粉中加水和少許鹽，和成面團，醒面10分鐘。
2、面醒好之後，再用力揉至面團表面光滑為止。
3、將面團搟成小圓片，撒上面粉用力推搟面杖，由中間向兩側擠壓面片，使其變薄變長。
4、展開面片搟至厚度合適。
5、搟好的面片折疊切成寬度均勻的面條。
6、從右至左，拎起面條第一層，輕輕摔打，把面條展開。
7、水開後加入面條，迅速用筷子攪開防止粘連，開鍋後加涼水繼續煮，反復三次面條就可以出鍋瞭。
1、面粉中加水和少許鹽，和成面團，醒面10分鐘。
2、面醒好之後，再用力揉至面團表面光滑為止。
3、將面團搟成小圓片，撒上面粉用力推搟面杖，由中間向兩側擠壓面片，使其變薄變長。
4、展開面片搟至厚度合適。
5、搟好的面片折疊切成寬度均勻的面條。
6、從右至左，拎起面條第一層，輕輕摔打，把面條展開。
7、水開後加入面條，迅速用筷子攪開防止粘連，開鍋後加涼水繼續煮，反復三次面條就可以出鍋瞭。
