1、主料：榴蓮150克、淡奶油250毫升、牛奶250毫升、蛋黃3個2人份、白糖100克、朗姆酒5毫升、淀粉5克、鹽少許；
2、將雞蛋黃和蛋清分離，蛋黃、牛奶、白糖放入鍋中，篩入幹淀粉混合均勻，用小火加熱，邊加熱邊不停的攪拌，將蛋奶煮成濃稠的糊狀即可，離火後晾涼。
3、榴蓮果肉用勺子按壓成蓉，長條的果肉纖維可以取出（或者用攪拌機攪打成泥），將果肉和朗姆酒加入到蛋黃糊中攪拌均勻。
4、淡奶油用電動打蛋器稍稍打發至7分發泡的狀態，將打發好的淡奶油和冷卻後的榴蓮蛋奶糊混合攪拌均勻，放入保鮮盒，入冰箱冷凍6小時以上，中間每隔1個小時取出來用電動打蛋器或手動打蛋器攪拌一下，共重復攪拌3至4次效果最好，食用前放置冷藏室回溫5分鐘口感更好。
