1、香菜可以放冰箱保存。香菜性溫、味辛，含有維生素、胡蘿卜素、蛋白質及鈣、磷、鎂等礦物質，是生活中常見的提味蔬菜;香菜的適宜生長溫度為17℃至20℃，並且能耐-1℃至2℃的低溫；而冰箱冷藏溫度在5-15℃，不會影響香菜的保持，因此香菜可以放在冰箱冷藏。
2、香菜的保存方法：
（1）密封保鮮盒。香菜買回來處理掉泥和黃葉子，然後剪掉多餘的根部，整顆裝入塑料袋放入密封的保鮮盒，蓋上蓋子，放入冰箱冷藏，也可以保存一周多的時間。
（2）放入水中。買回來的香菜，把多餘的根部剪掉，留大概2裡面左右的根，然後放入無油的瓶子中加入淹沒根部多一些的水，然後在香菜葉子上面罩上袋子，放入冰箱保鮮，可保持2周左右，但是註意不要清洗香菜。
