木耳炒山药是一道简单易做的家常菜，下面是一种常见的做法：
材料：
- 干木耳：适量
- 山药：适量
- 生姜：适量
- 蒜瓣：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 胡椒粉：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 将干木耳用清水洗净，泡发至软化，切成适当大小的块状备用。
2. 山药去皮，切成薄片。
3. 生姜和蒜瓣切末备用。
4. 热锅加入适量的食用油，油热后加入生姜和蒜末炒香。
5. 加入泡发好的木耳翻炒均匀。
6. 加入山药片继续翻炒，加入适量的料酒，翻炒均匀。
7. 加入适量的生抽、盐和胡椒粉，继续炒匀。
8. 炒至山药变软糯，木耳便发出香气即可出锅。
温馨提示：
1. 干木耳需要提前泡发，泡发时可加入少许食醋，帮助木耳软化。
2. 炒制山药时，不要过度煮熟，否则口感会变得粘糊。
3. 可根据个人口味调整盐和胡椒粉的用量。
最后，上桌时可撒上一些葱花作为装饰，提升视觉效果。
