豆豉的制作方法 豆豉怎麼制作

1、首先我們把黃豆用水泡制7到8小時左右，就是浸泡一個晚上就可以瞭。

2、然後再洗凈，再用一個篩漏撈出晾幹水，如下圖所示。

3、用一個大鋁鍋一次性加足水，在放泡好的黃豆，開大火煮開後在轉小火煮5小時左右，煮熟為止。

4、煮好的豆子撈起放密封盒裝好，放溫暖處發酵兩天，發酵好的豆子粘粘的能拉絲，然後拌入調料。

5、然後攪拌均勻，放罐子裡存放半月就可以吃瞭，也可以拌勻後晾曬兩天再裝罐子。