1、主料：鰻魚５００克、生薑適量、香蔥適量、料酒適量、鹽適量、糖適量。
2、鰻魚切段洗幹凈。切成半指長小段。
3、將生薑切絲碼在魚段上。加入料酒。再滴一點菜油。適當撒點白糖。
4、放進鍋裡，點火蒸。大概蒸十分鐘，撒點香蔥再蒸五分鐘即可。
