1、薑蒜蔥切碎瞭最好的保存方法是：切碎放在碗裡，用食品塑料袋把碗整個裝起來，放冰箱裡冷藏（不是冷凍），可以新鮮保存1周到兩周。
2、切開的薑蒜味道很重，如果保存的時候不密封，會導致碎末變幹，放在冰箱等密封的空間中，辛辣的味道會遍佈其中，很難消除。即使密封保存，冷藏室中的低溫也會回事蒜末變色，影響菜肴的美觀度。
3、建議吃不完的薑蒜末在近期的食譜中盡快使用完畢，如果沒有切割的，買回傢應平鋪晾幹後再保存，不要置於塑料袋中。大蒜最好在通風、幹燥、黑暗處保存，這樣能抑制其發芽。存放時還應保持外皮的完整，隨用隨剝。
