1、雞湯煲法:
先把雞殺瞭拔毛,洗幹凈,生薑去皮切片把雞切成塊裝入煲湯鍋內,放水淹過雞肉,放入調料鹽、糖,再放入料酒,薑片,大火燒開,大火燒開後轉小火慢慢燉,小火燉個一個半小時左右,就可以瞭,美味雞煲做好瞭。
2、老鴨煲湯的做法:
將鴨買回傢後洗幹凈過一下開水,洗幹凈後瀝幹備用。將蓮子和枸杞放水泡會,蘑菇洗幹凈切片,同時內臟也洗幹凈放旁邊,備用。用砂鍋最好,將鴨肉放入,水放滿,大火燒開,放入生薑和蔥。等水燒開,放入料酒,枸杞,蓮子,蘑菇片,繼續大火燒。內臟此時也可放入。水燒開後轉小火煲煮,大概二個小時左右。這時候鴨肉開始散發香味瞭。中間可以放入紅棗。
3、胡蘿卜玉米雞湯
材料:雞肉一隻雞的四分之一就好,紅蘿卜一個,玉米兩個,香菜鹽適量。
做法:胡蘿卜洗凈切塊,玉米洗凈切塊,雞肉切塊備用。把全部材料放入燉鍋,加適量的水,加蓋煮兩個小時下調味鹽和香菜即可。
4、瘦肉海參湯
材料:豬瘦肉100克,肉蓯蓉30克,海參50克,枸杞子35克。
做法:豬瘦肉洗凈後切成塊,肉蓯蓉、枸杞子洗凈後備用。海參泡發,洗凈後切絲。把全部材料放入燉鍋,加適量的冷開水,加蓋用小火隔水燉煮4個小時,調味後即可食用。
5、羊腿骨熬湯
材料:帶骨羊腿約1斤2兩,黨參16克,淮山15克,杞子10來顆,薑1小塊,鹽,清水約1500毫升。
做法:全部材料放入電子湯鍋,熬兩個半至三小時;最後放鹽調味即可飲用。
苦瓜黃豆排骨湯
材料:排骨約1斤,苦瓜一個,黃豆兩把,香菜適量。
做法:黃豆泡水兩個小時,苦瓜切塊放置一旁,排骨洗凈放鍋裡煮熟。排骨煮熟後放入黃豆苦瓜,熬一個小時左右;最後放香菜、鹽調味即可飲用。