1、黃喉來自於豬、牛等傢畜的大血管，一般為主動脈，又稱心管。
2、黃喉的吃法
（1）清炒黃喉
黃喉是可以用來清炒的，清炒黃喉是最簡單的一種吃法，而且口味特別的鮮香，但是在清炒黃喉時一定要註意，炒的時間要長一些，而且最後要放入少量的水在裡面悶一悶，具體的方法是這樣的，先在鍋裡面放入少量的油，再把清洗幹凈的黃喉放進去翻炒，再加入一些調味料進行調味，炒香後再註入少量的清水，燜大概10分鐘後即可。
（2）黃喉燒湯
黃喉還可以用來燒湯吃，把黃喉燒成湯來服用的話，也是比較鮮美可口的，做法也非常的簡單，首先準備適量的黃喉清洗幹凈切成小塊狀放入鍋中，再註入半鍋清水，然後再加入少量的食用鹽，生薑片，蒜末等，直到將其煮成濃湯後即可食用。把黃喉燒成湯來服用的話，不僅可以品嘗其鮮美口感，而且還可用於增強體質。
（3）黃喉火鍋
黃喉最獨特的一種吃法就是用來做成火鍋，這也是我們生活中比較受歡迎的一種吃法，我們在吃火鍋的時候，準備一些新鮮的黃喉清洗幹凈，然後放到火鍋中，將它做成一種火鍋食材來吃，但是煮的時間盡量長一些，因為黃喉比較硬，需要煮熟煮透後才能吃，把黃喉做成火鍋吃的話，味道確實很鮮香，而且能夠促進食欲。
