1、先把準備好的金針菇用刀切掉根部，再把切好根的金針菇放入水中，把金針菇撕成一條一條洗幹凈，金針菇洗幹凈後把它擰幹水放在碗裡面備用。
2、把洋蔥的表面的老皮給撕掉，把它切成兩半，用刀把洋蔥切成絲狀。把青辣椒洗幹凈，去掉蒂，也把青辣椒切成絲，把洋蔥和青辣椒都裝盤備用。
3、再把準備的大蒜去皮，切成片。大蔥洗幹凈，切成片兒。鍋裡面倒上適量的油，開火把鍋裡面的油燒瞭，再把切好的大蒜放入鍋中爆香。
4、大蒜爆香之後，再把切好的辣椒和洋蔥放入鍋中，一起翻炒，鍋裡面倒入適量的鹽、醬油、耗油，把辣椒和洋蔥跟這些配料翻炒均勻。
5、炒到辣椒和洋蔥都變色的時候，再把洗好的金針菇倒入鍋中和洋蔥辣椒魚塊翻炒，翻炒的時候加少許的水，炒到金針菇，洋蔥和辣椒都入味的時候，就可以出鍋瞭。
