茄子怎樣做可以讓它軟爛 讓茄子軟爛的方法

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1、把茄子洗幹凈,用刀削成薄薄的片泡在水中,放油翻炒下,這樣茄子比較入味,也容易炒軟爛。

2、紅燒茄子時,放油翻炒時,茄子吸油快,茄子容易炒焦,可以邊炒邊加入一點啤酒,翻炒時可以拿鍋鏟煸下茄子,這茄子在翻炒過程中也炒軟爛。

3、油燜茄子時,不放油,小火炒,火大容易把茄子炒焦,茄子幹炒把水分炒幹,炒軟再放油燒,也可以把茄子做軟爛。

4、烤茄子,把茄子剖開,再把茄子裡也劃上幾道,再裡面放點調料或肉末,放入烤箱裡烤,也可以把茄子做軟爛。

5、炸茄子,把茄子切成段,放大半鍋的油,油溫不能太高,5成熱就可以把茄子放入鍋中炸,也可以把茄子做軟爛。

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