1、選擇好大米:我們在買大米的時候,一定要選擇好大米,好大米一是指大米新鮮,是當年下來的米,二是指營養價值高,比較勁道的粳米,它的顏色並不是白色的,而是有點透明的青色,這樣的米煮米飯最合適。
2、浸泡下鍋:在大米下鍋之前,不需要淘洗太多次數,會把米裡面的營養沖掉,一般淘洗一兩次後,用溫水將米泡上十五分鐘左右,然後再放進鍋裡,煮米飯的時候,水要放的不多不少。
3、選擇合適的鍋:如果隻是一傢三四口人吃飯,那麼用電飯鍋或者電飯煲煮最適合,如果人多,可以用兩個電飯煲,在農村,都是用大鍋上面放上屜蒸米飯,蒸出來的米飯又勁道又香,非常好吃。
4、加上點其它食材:如果嫌白米飯不夠香甜,可以在大米裡面放上一些豆子,豆子可以選擇紅小豆,也可以選擇爬豆,豆子需要先煮一開,然後下米,煮出來的米飯更有營養,也更好吃。
5、掌握好火候:當我們用電飯鍋煮米飯的時候,鍋裡沒有水瞭,鍋就會自動跳瞭,說明米飯已經好瞭,鍋剛跳的時候不要揭開蓋子看,再燜十五分鐘後揭開蓋子,米飯才是最好的時候。