1、材料:鹽、淀粉、雞蛋、豆瓣醬、雞精、蔥、蒜。
2、肉用鹽,雞精,料酒,雞蛋清抓勻,再加生粉抓勻。
3、起油鍋,將肉過油,五分熟就好。
4、鍋底留油爆香薑蔥蒜,加豆瓣醬炒出紅油,然後放蛤蜊炒,肉片加水煨到蛤蜊開口就好。
5、盤底放兩張炸好的腐竹,然後把煨好的蛤蜊肉片盛上,等腐竹吸收瞭蛤蜊的湯汁就可以瞭。
1、材料:鹽、淀粉、雞蛋、豆瓣醬、雞精、蔥、蒜。
2、肉用鹽,雞精,料酒,雞蛋清抓勻,再加生粉抓勻。
3、起油鍋,將肉過油,五分熟就好。
4、鍋底留油爆香薑蔥蒜,加豆瓣醬炒出紅油,然後放蛤蜊炒,肉片加水煨到蛤蜊開口就好。
5、盤底放兩張炸好的腐竹,然後把煨好的蛤蜊肉片盛上,等腐竹吸收瞭蛤蜊的湯汁就可以瞭。