芒果慕斯蛋糕的做法 有什麼做的技巧

1、戚風蛋糕切成兩片，把其修成比模具小一圈，芒果去皮切塊，打成泥後加入白砂糖並用溫水化開。

2、吉利丁粉加純凈水，隔水加熱至無明顯顆粒的液態，倒入芒果泥中並攪勻；淡奶油隔冰打發至呈倒三角。

3、芒果醬中加淡奶油並迅速翻拌均勻，模具內蛋糕片和慕斯液依次加入，冷藏四小時以上即可。