1、方法一：選擇新鮮無痕的荷葉，以葉大、色綠者為佳，除去葉柄，對折成半圓形，放在陰涼通風處晾幹即可。
采摘荷葉的時候，最好在露水過後，荷葉上沒有水珠的情況下，一來是減輕重量，二來是為瞭更好的采摘到葉面上光滑的茶葉;
2、方法二：將選好的荷葉稍稍蒸一下。放一層薄膜在地面上，防止塵土雜物混進荷葉內。荷葉保持在35-38度高溫2-3天一次性曬幹。
如果曬的過程中遇上大雨，沒有曬透，可以在後面多曬幾天，以免發毒。
3、方法三：這種方法不需要曬幹荷葉
荷葉采摘之後，反復清洗，剪掉荷葉根部，將荷葉放在開水裡面滾燙一下，然後取出瀝水之後放進保鮮袋裡面;放進冰箱冷凍，吃的時候拿出來解凍即可。
