1、魚頭買回清洗幹凈。
2、薑洗凈切片備用。
3、熱鍋涼油，放入斬好的魚頭煎，煎至兩面金黃，放入薑片，倒入適量的開水，加入枸杞熬煮。
4、淮山削皮切片備用。
5、煮大概20分鐘，至湯色奶白，加入淮山煮3分鐘。
6、調入適量食鹽、雞精和蔥花起鍋。
