1、炸春卷是山東的特色菜。
2、春卷是漢族民間節日傳統食品，也叫春盤。流行於全國各地，江南等地尤盛。民間除供自己傢食用外，常用於待客。唐宋以後，立春之日有食春餅與生菜之俗。餅與生菜以盤裝之，即稱為春盤。炸春卷是一道地道的魯菜，也就是山東菜。
3、春卷歷史悠久，由古代的春餅演化而來。據古書陳元靚的《歲時廣記》中記載：“在春日，食春餅，生菜，號春盤。”清代的《燕京歲時記》也有：“打春，是日富傢多食春餅。”可見春日做春餅，食春餅的民俗風情由來已久。有關春卷的諺語很多，如“一卷不成春”，“隆盛堂的春卷——裡外不是人”等等，春的意思在這裡就是春天，有迎春喜慶之吉兆。
