1、心形壽司：【材料】：白米飯、紫菜、壽司醋、醃黃瓜條、煎蛋絲、紅蘿卜絲、心形模具、蟹籽、炒香的黑芝麻【做法】：把煮好的飯放涼後，倒入適量的甜醋，拌均勻，模具內塗一點油，方便脫模，先放一層飯在模具底，壓實壓平放上餡，放一層飯上去封頂，壓平、結實。倒扣脫模。紫菜剪成與心飯團的高度同高，然後捆著邊包圍飯團，再在上面放些蟹籽、黑芝麻，壓實，切段。
2、桃色壽司：【材料】：大米、糯米、莧菜、蟹柳、黃瓜、烤海苔和醋汁【做法】：選莧菜調少量油鹽爆香，菜盛出，選用餘下的菜汁燴入白飯中即是天然的潤色材料，備用，用壽司簾將雙色米飯和蟹柳、黃瓜平鋪於海苔上，卷緊壓實。
3、蛋卷壽司：【材料】：壽司飯、紫菜、煎好的厚度均勻的蛋塊、玉米粒、香腸粒、胡蘿卜粒、陳皮粒【做法】：把玉米粒、香腸粒、胡蘿卜粒、陳皮粒與飯拌勻，簾子上放一層保鮮膜，依次鋪上蛋皮、飯、餡料，註意不能太大力，否則蛋會破。
4、蟹籽壽司【材料】：壽司飯、海苔、蟹籽、青芥末【做法】：用手將飯捏成一樣大小的飯團，抹上少許青芥末、邊上用海苔圍起，海苔要比飯團高處1/3左右、小心地放入蟹籽。
5、心裡美壽司【材料】：米飯、紫菜、心裡美蘿卜刨成絲、壽司醋【做法】：心裡美蘿卜絲內加入2勺白糖，2勺白醋、1/2勺檸檬汁、1/3茶匙鹽拌一下、半小時後，把心裡美裡泡出的甜醋汁，倒入米飯裡拌勻、卷成卷後切斷。
6、拌飯壽司【材料】：米飯、紫菜、韓國辣醬、杏仁醬(吃起來也更香)、菠菜、芝麻、鹽、麻油、甘藍(切絲備用)【做法】：米飯用韓國辣醬和杏仁醬拌勻、菠菜焯熟，加芝麻，鹽，麻油拌勻、海苔上鋪米飯，在靠近自己胸前的這一端，擺上甘藍和菠菜、卷起，稍整形，用刀蘸水切段兒即可。
7、奇異果壽司【材料】：椰奶、泰國香米、香草豆(去籽)、奇異果去皮、菠蘿去皮、糖、水【做法】：椰奶、水、米、糖和香草豆放入鍋中，用中高火煮沸，然後用小火燉25到30分鐘，不斷攪拌，直到米飯變軟汁水全部被吸幹、去除香草豆和多餘的油，冷卻2個小時、竹簾上依次放保鮮膜、米飯、奇異果和去皮菠蘿、卷成卷，去除保鮮膜，在壽司上滾上一層烤椰絲、切成段。
8、飛魚籽壽司【材料】：米飯、飛魚籽、黃瓜、芥末、醋、海鮮醬油【做法】：黃瓜用削土豆皮的刀豎著從黃瓜上削下來，一片可以包一個壽司、把米飯握成小扁圓型，外邊包上削下來的黃瓜長片，中間點上些芥末、最後，在上面放上飛魚籽、可以蘸上海鮮醬油吃。
9、什錦壽司【材料】：大米與糯米、紫菜、青瓜和火腿腸切條、雞蛋攤成蛋皮切絲(和紫菜的寬度等長)、大蝦去黑線去皮，用開水焯一下【做法】：鋪壽司簾，攤開紫菜，先將飯鋪平，再將青瓜條、蛋皮、火腿條放上、用手推動簾子，順勢用竹簾將紫菜卷起，卷起時盡量壓緊。
10、小熊壽司材料】：海苔、米飯、醬油、肉松、火腿【做法】：一部分米飯用壽司醋拌勻待用(白色部分)，另一部分米飯用醬油和肉松拌勻待用(棕色部分)、用海苔將棕色米飯卷成小卷(做耳朵)，再用棕色米飯和火腿卷成卷(做臉)、把小卷卷放在白米飯裡卷成大卷卷、把海苔剪成小片做眼睛和鼻子。
