1、山楂果要清除幹凈，或清理晾曬，或用濕純棉毛巾擦洗。另外要把切成片的專用工具水果刀、砧板、晾幹容器等清理幹凈，關鍵點是別沾油膩感。
2、山楂果含籽，切成片時擋刀。我的工作經驗是先在底端切一片，再調正，立切，那樣，沿著山楂籽的方位，擋刀的概率會降低許多。切成片時，要記住把壞的、被蟲咬的山楂果順手去除，確保山楂幹的質量。
3、制做山楂幹要選個晴空萬裡的好天，便於晾曬。由於第一天很重要，不然非常容易長黴黴變。貯藏也是先加紙箱為好，放於自然通風之處，可進一步充足幹躁。
4、晾幹的山楂果能儲存3至6月。山楂幹是山楂果清洗、切成片晾幹，使水份徹底晾幹，再幹躁儲存，然後得在太陽充足下持續曬，一氣呵成，才可以維持山楂幹的最好作用。隨後放置包裝袋子內，防止濕冷，放到蔭涼、自然通風、幹躁地方儲存。
