1、聞氣味。
如果燕窩泡過化學藥水，哪怕再怎麼處理，那種氣味都會與燕窩本身帶有潮濕的巖石味、鳥禽的腥味不一樣，多多少少帶點化學物質的氣味。
2、觀顏色。
因季節變化，燕窩產出的顏色也會發生變化。會出現：米白，米黃，米灰，灰黃，金絲黃，哪怕再頂級的官燕，顏色也絕對不是雪白的，都會有少許顏色不均勻的情況。如果你買到的燕窩雪白，顏色均勻，無任何雜質，那麼99%為泡水燕窩。
3、摸幹濕。
雙手捏燕窩尖端輕輕拗一下，如很容易拗彎即為水份高者；浸泡後彈性差，一拉就斷或手指揉搓成糊狀的為假貨。
4、手指觸摸。
將經過漂白的燕窩浸入水中即取出，約半分鐘後，用拇指及食指擦摸數次，手指會粘有化學藥品的臭味且漂白的燕窩燉煮後漲率不大，易化水，無天然的蛋清味。
