1、粳米為粳稻的種仁，又被稱作大米。粳米中含有人體所必需的氨基酸、脂肪、鈣、磷、鐵以及B族維生素等多種營養成分，粳米味甘淡，性平和，每天食用，百吃不厭，為天下第一補食物。在我國，粳米主要可做成米飯和米粥，同時米飯也是補充營養的主食，而且米粥也是治療虛證的食療佳品。
2、在粳米中米糠層的粗纖維分子，可有助於胃腸蠕動，對胃病、便秘、痔瘡等癥有很好的治療效果。粳米可以提高人體免疫功能，促進血液循環，減少高血壓的發生。粳米還可以防止過敏性疾病，這是因為粳米所供養的紅細胞生命力很強，而且沒有異體蛋白進入血液晶的顯示，可以防止發生過敏性皮膚病。粳米中的蛋白質、脂肪、維生素含量都比較多，多吃可以降低膽固醇，減少心臟病的發作與中風的幾率。此外，粳米還可以預防糖尿病、腳氣病、老年斑與便秘等疾病。
3、飲食宜忌：一般人群都可以食用。特別適合一切體虛、高熱、久病初愈的人，產後婦女、老年人、嬰幼兒消化力減弱者食用。但對於糖尿病患者不適合過多食用。並且需要註意的是，粳米不宜和馬肉、蒼耳一起食用。
