1、排骨洗凈剁成3-5cm長的小段。
2、鍋內加清水，放入排骨，大火焯水五分鐘。
3、撇去浮沫，撈出瀝幹水分。
4、胡蘿卜削皮，洗凈切滾刀塊。
5、玉米洗凈切小塊。
6、生薑洗凈切成片，蔥切蔥花。
7、鍋內下油，待油溫燒至7成熱。
8、放入焯好的排骨，小火煎至兩面金黃，煎出香味。
9、放入切好的薑片，加熱水。
10、水量沒過排骨，大火煲一個半小時。
11、煲至排骨熟爛時放入胡蘿卜，玉米。
12、加入鹽。白糖，胡椒粉，雞汁，味精。
13、小火煲半個多小時盛出即可。
14、排骨玉米胡蘿卜湯就做好瞭。
