1、用料：土豆１個、雞腿１個、油適量、鹽適量、蔥適量、薑適量、花椒適量、大茴適量、雞精適量、糖適量、幹辣椒適量。
2、雞腿洗凈剁塊，蔥、薑、辣椒、土豆備好。
3、將雞腿過水焯燙去腥，鍋內放油將花椒和大茴炸香撈出。
4、放蔥薑幹辣椒煸出香味，倒入雞腿翻炒，放料酒，老抽上色。
5、炒勻倒入開水，沒過雞腿，燒開後小火慢燉。燉至雞肉可以用筷子紮透時放鹽和糖入味，再燉１０分鐘，放入切塊土豆雞腿。
6、最後將湯汁收中粘稠即可。
1、用料：土豆１個、雞腿１個、油適量、鹽適量、蔥適量、薑適量、花椒適量、大茴適量、雞精適量、糖適量、幹辣椒適量。
2、雞腿洗凈剁塊，蔥、薑、辣椒、土豆備好。
3、將雞腿過水焯燙去腥，鍋內放油將花椒和大茴炸香撈出。
4、放蔥薑幹辣椒煸出香味，倒入雞腿翻炒，放料酒，老抽上色。
5、炒勻倒入開水，沒過雞腿，燒開後小火慢燉。燉至雞肉可以用筷子紮透時放鹽和糖入味，再燉１０分鐘，放入切塊土豆雞腿。
6、最後將湯汁收中粘稠即可。
