炝土豆丝是一道色香味俱佳的家常菜，下面是炝土豆丝的做法：
所需材料：
- 土豆：2个
- 青红椒：适量
- 大葱：适量
- 姜蒜末：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 白糖：适量
- 鸡精：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
做法步骤：
1. 准备材料，土豆洗净去皮，青红椒、大葱切成细丝，姜蒜切末备用。
2. 把土豆切成细丝，浸泡在清水中一段时间，去掉淀粉，沥干备用。
3. 锅中倒入适量的油，烧热后放入姜蒜末炒香。
4. 加入青红椒丝和大葱丝炒熟。
5. 放入土豆丝翻炒片刻。
6. 加入适量的盐、白糖、鸡精、生抽、料酒继续翻炒均匀。
7. 翻炒至土豆丝变软熟，出香味即可起锅。
炝土豆丝完成了！可以作为一道主食或者配菜搭配米饭食用。如果喜欢微辣口味，可以适量加入辣椒或者豆瓣酱增加辣味。
