1、食材:香菇適量、海鮮菇適量、白菇適量、豬肉50克、肉丸適量、鹽適量、醬油適量、生粉適量、花生油適量。
2、用適量鹽、生粉、醬油和花生油把雪花豬肉醃制10分鐘左右。用筷子多攪拌幾下,使肉更加順滑。
3、把海鮮菇的根部切掉,香菇的徑有點長,也要切掉一部分,因為太長會影響口感。
4、把全部菇放進洗菜盆洗幹凈,務必認真清洗,菇傘下會藏有很多沙子,一定要清洗幹凈。洗幹凈的菇瀝幹水分,放在案板上,比較大個的菇對半切開。
5、起鍋熱花生油,待油開始拉絲時,倒入雜菇翻炒10分鐘左右,把雜菇炒軟炒出香味後,加入適量溫水煮開。
6、把肉丸洗幹凈放入鍋中,加入少許鹽一起煮開,把醃制好的雪花豬肉也倒入鍋中,蓋上蓋子大火煮5分鐘左右。
7、當湯汁變得濃稠時,就可以關火出鍋瞭。