番茄燉牛肉怎麼做 番茄燉牛肉做法介紹

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原料:牛肉300克,植物油適量,老抽3滴,生抽少許,黑胡椒少許,鹽適量,番茄5個,蔥一段。

西紅柿表面劃成十字刀,用沸水燙一下,去掉西紅柿的皮。西紅柿切成小丁,備用。蔥切成小段。

牛肉泡水1個小時,盡量泡出血水。切成2厘米大小的方塊。鍋內倒入清水,放入花椒,料酒,牛肉塊,大火燒開,去血末,撈出焯過水的牛肉塊。

砂鍋內倒入適量植物油,油熱放入蔥段煸香,再放入西紅柿,不斷用鏟子翻炒,壓碎,通過煸炒,西紅柿漸漸會成為醬汁。

鍋內加入溫水至砂鍋最高水位線,放入牛肉塊,調入生抽適量,老抽3滴,黑胡椒。

蓋上砂鍋蓋,大火燒開,小火慢燉1個小時,出鍋前放入鹽,大火再燉幾分鐘入味,收汁,盛到盤中撒上香菜或者小香蔥花即可。

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