1、按照老北京的習俗，在每年的立秋肯定是要吃肉食的，這也就是我們經常聽到老北京人所說的“貼秋膘”。民間有句老話，叫做“夏天過後無病三分虛”，因為在漫長而且炎熱的夏季裡，人們常常因為天氣過於炎熱食欲不振，所以夏季過後，人們總會感覺體虛無力。而秋天到瞭，就是人們進補的好時機，為瞭紀念秋天到來，在秋天立秋這一天，即使再普通的老百姓傢也會想辦法燉一鍋肉，想辦法把夏天丟掉的膘給趕快補回來，所以也就有瞭“貼秋膘的習俗”。
2、可能是由於地域不同，天氣狀況的差異，所以南北方在立秋這天的飲食習俗大不相同，北方各地多以吃肉時進補來紀念立秋，而南方多以吃瓜果來紀念這個節氣。比如在南京一帶，很早就已經有瞭“吃西瓜啃秋”的習俗。據說這裡面還有一個故事，在很久以前，在南京一帶，曾經有很多人因為在夏天不愛洗澡長出瞭癩痢瘡，但是無論當地的百姓怎麼燒香拜佛，求醫問診卻始終都治不好，後來，有一位大富豪傢的女兒不知道從哪位老神仙那裡得來一個偏方，說是吃西瓜就可以治好身上長出的癩痢瘡，結果大傢吃瞭西瓜以後確實將癩痢瘡給治好瞭，而這一天正是立秋，所以這個習俗也就延續瞭下來。
3、還有一些地方在立秋這一天會喝“立秋水”，比如在四川的東西部，全傢老小都會在立秋這一天喝一杯“立秋水”，祈求秋來全傢身體健康，還有一些地方流行喝“綠豆粥”，比如在寧波一帶。總而言之，人們紀念立秋的飲食習俗也是千花百樣，沒有統一的規定。
