1、蝦米加清水泡軟。
2、半肥瘦豬肉洗幹凈，切小塊，連同調味料（五香粉除外），薑，蝦米一起放入攪拌機，攪成自己喜歡的大小顆粒。
3、攪好後倒出來。
4、芋頭削皮（芋頭要用又粉又面的才好吃）
5、切成小塊，放入攪拌機攪碎。
6、攪好倒出來和肉放一起，加入蔥花，五香粉，少許油，雞粉，鹽攪拌均與，這時你可以把切碎瞭的榨菜加入一起攪拌，加瞭榨菜要註意鹽的量。
7、攪拌好的餡醒一會。
8、在餃子皮邊上塗上清水（便於粘合）中間放入餡。
9、對角粘合起來，不要像餃子那樣全粘上哦，兩邊不封口即可。
10、平底鍋放入少許的油，把鍋貼胚排入。
11、加蓋小火煎至鍋貼底部金黃，加入沒過鍋貼三分二的水，大火燒開，轉小火煮幹水分，再煎一分鐘，開蓋。
12、把碟子扣在鍋裡蓋著鍋貼，手托著碟子，把鍋翻過來，就可以把餃子整齊的倒出來。
13、美味又好吃的芋頭香蔥豬肉鍋貼就做好啦！
