1、牛肉洗凈後切碎粒或絞成肉糜，加小蘇打粉拌15分鐘。
2、高湯入器皿，高火4分鐘至沸，倒入調料勾芡。
3、將蛋清打散加入芡汁中，邊倒邊拌成細蛋花。
4、將拌好的牛肉糜，嫩豆腐均勻地倒入器皿中。
5、高火3分30秒後調入黑胡椒粉，撒上香菜即可。
