豬肉豇豆包
1、酵母放入到半碗溫水中，攪拌融合，靜置2分鐘左右，邊倒邊攪拌，慢慢加入到面粉中，和成光滑的面團，覆蓋保鮮膜進行發酵。關於發面的小技巧蠻多，例如放點白糖可促進發酵，放點食用油延展性會更好，500克面粉需要5克酵母粉，冬天則需要6.5克，因為天氣冷，酵母粉活性低。
2、一把新鮮的豇豆，清洗幹凈，去掉兩端的硬蒂，五花肉肥瘦相間，剁成肉餡備用。
3、肉餡中加入菜籽油、生抽、老抽、食鹽，順一個方向攪拌均勻，然後分3-4次加入蔥薑水，邊倒邊攪拌，直至肉餡完全吸收幹凈，如果覺得顏色淺，可適當加點老抽潤色。
4、控凈水分的豇豆切成小段，加入到肉餡裡，再來一根胡蘿卜，作為配色使用，翻拌均勻。
5、肉餡部分制作完畢，先放在一邊醃制一會兒，讓餡料充分入味。
6、大約一個小時，面團也發酵成功瞭，把好面團揉到均勻細膩，分成合適的小面團。
7、搟成中間略厚，四周稍薄的餅皮，舀入適量的餡料，收口捏緊，包成自己喜歡的樣子。
8、全部包好之後，先別著急上鍋蒸，要進行二次醒發，蓋上一層保鮮膜，讓包子靜置10分鐘。
9、起鍋燒水，開鍋上汽後，依次放入包子，蒸15分鐘左右（根據自己包子的大小，調整時間）蒸好後，關火燜三分鐘左右，再開蓋出鍋，香噴噴的很有食欲。
