1、烹飪方法：
取銀耳5克，用溫水浸泡半小時，洗去泥沙，摘除木質部分，放砂鍋內，兌入70%的清水。先用武火，水開後用文火煎煮20分鐘，再加入適量冰糖，待糖溶化後即可服用。將銀耳去蒂洗凈放入壓力鍋內鍋中，倒入枸杞、紅棗、冰糖蓋上鍋蓋，壓力調到米飯檔，保壓時間10分鐘後，即可食用，也可放入冰箱中冷卻後食用。
2、註意事項：
銀耳湯是不可以隔夜再來喝的。因為隔夜湯它裡邊會使細菌開始生長繁殖，在有細菌分解的作用下銀耳湯當中的硝酸鹽就會變為亞硝酸鹽產生有毒害的物質，而且隔夜的銀耳湯營養價值也會降低。所以在食用銀耳湯的時候盡量的要一次性喝完。
