1、涼拌：將馬齒莧洗幹凈之後切段，然後放入開水中焯一下，水的顏色變成瞭綠色就可以取出來瞭。將馬齒莧過一遍涼水然後瀝幹放入盤子中，加入各種調味品，攪拌均勻就可以服用瞭。
2、煮粥：將馬齒莧放入鍋中翻炒熟，然後去除雜質。將馬齒莧放入開水中焯一邊，然後洗幹凈黏膜，最後切碎備用；將準備好的馬齒莧放入油鍋中炒香，然後和粳米一起熬煮成粥服用。
3、包餃子：將新鮮的馬齒莧洗幹凈，然後放入開水中焯一下，去除清水中過一遍，弄幹凈十分之後切碎備用。將馬齒莧和其他的餃子餡攪拌均勻，就可以包餃子瞭。
4、炒肉：將馬齒莧炒肉不需要將才直接翻炒，一般都是要在開水中過一遍，去除粘液，這樣做出來的菜品口感才會比較好。
