1、碗中放入五香粉、甘草粉、沙薑粉、八角粉、鹽、白糖、花生醬、腐乳、磨豉醬、海鮮醬、生抽、剁碎的香菜梗、薑、蒜攪拌均勻。
2、制成烤鴨醬,開背的鴨子放上烤鴨醬,淋上高度米酒,揉搓入味,醃制三分鐘,放在烤箱的烤網上,230攝氏度烤10分鐘,再用200攝氏度烤30分鐘即可。
1、碗中放入五香粉、甘草粉、沙薑粉、八角粉、鹽、白糖、花生醬、腐乳、磨豉醬、海鮮醬、生抽、剁碎的香菜梗、薑、蒜攪拌均勻。
2、制成烤鴨醬,開背的鴨子放上烤鴨醬,淋上高度米酒,揉搓入味,醃制三分鐘,放在烤箱的烤網上,230攝氏度烤10分鐘,再用200攝氏度烤30分鐘即可。