1、進入冬季之後就要多喝湯來進行養生保健,在民間非常受歡迎的老鴨湯,特別是在冬季時節,山藥老鴨湯是非常滋補的食療湯。
2、將斬件老鴨洗凈瀝水備用;生薑分做兩份,刀背拍松,小蔥洗凈挽成兩個蔥結備用;大鍋坐水加熱,放入生薑1份蔥結1個,大火煮沸後淋入料酒小勺,下鴨塊氽燙至血腥浮沫泛起撈出沖洗幹凈,瀝幹水備用。
3、將山藥洗凈刮去外皮,切滾刀塊狀,清水浸泡備用。
4、將氽水後的鴨塊放入湯煲中,一次性加入足量清水,湯煲內投入生薑1份蔥結1個,中大火煮開,將湯滾後泛起的浮沫再次撇清。
5、去皮山藥控幹水分投入湯煲內,再次滾開鍋後,轉小火煲至山藥軟糯鴨塊肉可用筷頭戳透(約2個鐘),調入精鹽,少許胡椒粉即可熄火。
從以上文章我們就可以瞭解到,老鴨山藥湯比較適合冬天喝,因為進入冬季之後就要多喝湯來進行養生保健,而老鴨山藥湯是比較滋補的,所以大傢可以瞭解一下。