燒蛇肉好方法 做蛇肉的步驟

1、將蛇斬去頭尾，剝去皮除內臟，洗凈切成3厘米長、1.5厘米寬的片。生薑切成片，蔥切成段。

2、續斷、黃芪先用冷水洗去浮灰雜質，切片，放入砂鍋，用清水浸泡，煎熬濃汁。

3、將鍋炒熱下豬油30克，油至七成熟時，下入蛇肉翻炒，烹入料酒，鹽，然後將蛇肉倒入砂鍋內，加入薑片、蔥段，用小火燉1小時，揀去蔥薑、藥渣，加入胡椒粉、味精，調好口味，稍煮一下即可食用。