雞肉丸子怎麼做 做丸子的妙招

1、雞胸脯泡去血水，去筋膜；剁成肉泥。

2、蛋清兩個；把蛋清倒入肉泥中，順時針攪拌，讓蛋清充分融到肉泥中。

3、再加淀粉2勺攪拌均勻；接著加鹽1勺攪拌均勻；把丸子擠到準備好的涼水中。

4、把擠好的丸子小心倒入鍋裡，小火慢慢煮，等到丸子都飄上來的時候，就是熟瞭。中間要是開瞭，就要加點涼水，主要是不讓鍋開大瞭。