1、用手摸下。自然成熟的西紅柿捏起來軟軟的，感覺汁就要漏出來一樣，而催熟西紅柿不管是什麼品種，摸起來手感都很硬。
2、看果皮顏色是否發暗。自然成熟的西紅柿果皮發亮，表面顏色分佈不均勻，整體圓滑，在根蒂處還有一些綠色，若是黃色品種則呈明黃色，若是紅色品種顏色通紅。而催熟西紅柿果皮發暗，表面顏色分佈均勻，形狀多樣，有的呈方形，有的呈圓形，個頭比自然的要大些，且有的頂端部位會出現像桃子一樣的尖頂。
3、嘗味道。自然成熟的西紅柿嘗起來酸甜可口，有點沙的感覺，裡面的果肉是紅色的，籽是土黃色，汁水也特別豐富。而催熟西紅柿吃起來澀澀的，且裡面空空的，有的幾乎無籽，更沒有沙的感覺。
總的來說，催熟西紅柿可用摸手感、看外形、嘗味道等方法來鑒別，若是誤買瞭，建議不要食用，避免孩子吃瞭或者女性吃瞭對身體不適。若是買回未成熟的西紅柿，可先放幾天再食用。
