面包需要二次發酵嗎 面包要不要二次發酵

1、面包需要二次發酵。

2、二次發酵可以使面包烤出來更加的蓬松、香甜，面包在發酵過程中，二氧化碳的產生使得面包膨脹，使面包更加可口，因此面包需要進行二次發酵。面包含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、少量維生素及鈣、鉀、鎂、鋅等礦物質，口味多樣，易於消化、吸收。