豬血怎麼炒又嫩又好吃 怎麼做炒豬血

1、原料：豬血500克，豆瓣醬（剁碎）50克，蔥花20克，薑末10克、蒜末10克，醬油、雞粉、鹽、水淀粉、花椒面適量。

2、將豬血入沸水鍋中略煮，撈出用涼水漂涼，切成小方塊。

3、炒鍋置中火上，放油燒至六成熱，下豆瓣醬、部分蔥花、薑末、蒜末炒出香味，當油炒成紅色時，加入1杯清水。放雞粉、醬油，加豬血，調好味，略燒一下，用水淀粉勾芡，下剩餘蔥花炒勻，成入碗中，撒上花椒面即可。