1、甜派皮1個。內餡杏仁糖霜：杏仁粉50g,糖粉35g,奶油40g,萊姆酒1瓶蓋。餡料卡士達醬：蛋2個,檸檬汁3顆,糖70g，餡料草莓醬：草莓150g,檸檬汁半顆,糖40g,。
2、取一甜派皮先用壓派石烤10分鐘拿掉壓派石+入杏仁糖霜繼續烤25分鐘.放涼備用。
3、杏仁糖霜:奶油打成乳末狀、糖粉打勻、杏仁粉拌勻、萊姆酒拌勻。
4、卡士達醬:蛋+糖+檸檬汁拌勻隔水加熱至濃稠狀,過程必須不斷攪拌,放涼後進冰箱冰。
5、草莓醬:草莓切細丁、糖、檸檬汁放冰箱,隔夜後取出,煮至濃稠狀,放涼備用。
6、烤好的派皮填入卡士達醬,放上草莓,淋上草莓醬完成。
