1、首先去一個小盆，把花生米用清水沖洗幾遍，最後加入沒過花生米的清水，放入適量的食鹽，浸泡一晚上，經過泡制的花生米粒粒飽滿，裡面充分的吸收瞭水分，而且也已經入味。
2、花生米泡好後取出，鍋中加入適量的清水，加入食鹽、花椒、八角、薑片、桂皮，大火燒開，燒開後將泡好的花生米放進去，大火煮五分鐘，轉小火燜十分鐘，關火後蓋上鍋蓋燜十分鐘。
3、煮好的花生米連水帶花生米都倒入盆中，什麼時候吃就什麼時候撈出來，吃多少撈多少，切記不要一次性都撈出來，吃不完的話在水裡浸泡著不會壞，還能是花生米更入味。
4、吃之前把花生米撈出放在盤中，切少許的胡蘿卜丁和芹菜丁，放在鍋中焯下水，斷生即可，焯水的時候鍋裡可以放適量的食用油，這可以使胡蘿卜和芹菜顏色更鮮亮，焯好水的胡蘿卜丁和芹菜丁放在花生米中，加入少許的香油，翻拌均勻就可以吃瞭。
