1、開水和面。首先是將小麥面粉倒進一個盆中,註意面粉不要太多,否則和面的時候容易將面粉灑出。
2、將滾燙的開始緩緩到進面粉中,用筷子不斷攪拌,使面粉能夠均勻的柔和在一起,開水不要太多。
3、面粉揉成粘合狀最佳。用筷子不斷攪拌,保障沒有幹面為止。放置到一側,進行省面。
4、熬油。熱鍋中倒入適量的食用油,用於炸糖糕,根據自己做的份量倒入適量的食用油,最好多寫油,這樣方面炸,而且要保障糖糕不能蘸鍋底。
5、揉面。面粉省20分鐘左右之後,就可以揉面,揉成沒有氣泡的面團。準備好油(由於湯的面比較黏,所以用油塗抹在手上,可以讓面不沾手),糖。
6、拿一塊面團,做成餃子類型面片(不過要厚,不然放入油鍋中容易爛),將糖添加到中間,然後封口,要保障糖糕團沒有縫隙,否則糖會被漏出。
7、將糖糕放入油鍋中開始炸。看到油鍋中的糖糕表面上色之後,基本上就已經熟瞭,可以進行出鍋瞭。