幹腐竹香菇燉魚
1、材料:
花鰱魚、香菇、幹腐竹、雞精、料酒、淀粉、香菜、香蔥、胡椒粉、花粉粒、大蒜、枸杞、油鹽,各適量。
2、做法:
(1)把蔥薑洗凈切片和末,枸杞泡泡,幹紅辣椒洗凈切段,大蒜去皮切片;
(2)新鮮香菇洗凈切成小塊;
(3)腐竹用溫水泡軟,切成段;
(4)把新鮮花鰱魚洗凈去掉魚頭,切塊;
(5)用鹽料酒,大蒜,薑,小蔥拌勻,再用淀粉醃30分鐘;
(6)鍋內放油比平時多些,燒制,7成熱,放入醃好的魚塊;
(7)煎到兩面金黃色,撈起控油;
(8)鍋內留底油,放入蔥薑蒜煸香;
(9)再放入炸好的魚塊香菇;
(10)放入料酒,再放花椒幹紅辣椒翻炒均勻;
(11)加水大火燒開;
(12)再加腐竹;
(13)大火燉,最後放胡椒粉,鹽,雞精,再放上枸杞,香菜沫,美味菌湯魚就好瞭。