2、草魚500克去掉魚翅，斜向下刀將魚肉切片，不要切斷，反方向縱向下刀將魚肉切塊同樣不要切斷。
3、食鹽1茶匙、料酒2茶匙、胡椒粉0.5茶匙、香油2茶匙、雞蛋2個提前攪勻，幹淀粉200克，將淀粉包裹在魚肉上不要遺漏縫隙處。
4、油溫五成熱時下入魚肉，炸魚時魚肉向下抓住兩端先炸中間部分，魚身定型後將魚翻面整條入鍋，魚肉炸至金黃色撈出。
5、食用油、番茄醬50克、番茄1個提前切塊、清水50毫升、白砂糖3茶匙、白醋1茶匙、食鹽1茶匙、玉米粒20克、水淀粉3毫升、配好的料汁澆上。然後淋入魚身上即可。
就這樣一道松鼠魚就做好瞭，其實做松鼠魚是不復雜的，大傢在傢裡都可以做，不過做松鼠魚需要註意火候，希望對大傢有用。
