1、幹銀耳應該放在幹燥、陰涼、沒有陽光直射的地方密封保存，比如玻璃罐之類的。這樣可以隔離掉空氣中的水分，不讓水分碰到幹銀耳，這樣幹銀耳就不會發黃、發黴瞭。
2、泡好之後的銀耳，吃不完的可以瀝幹水分，用保鮮膜包好放冰箱保存，但時間不要超過3天。
