1、首先掂量，要掌握不倒翁原則。柚子果肉中主要是看含水分，果肉水分越過越好吃，所以買柚子時，相同條件下的柚子，越重的越好。
2、看形狀：柚子不能買太長的，太長瞭說明果肉不是很多，上尖下寬是柚子的標準型，其中選扁圓形、頸短的柚子為好（底部是平面更佳)。
3、按柚子皮：用手摸柚子皮的光滑度，用力按壓時，不易按下的，說明囊內緊實，質量好。如果個體大而分量輕的，則粗糙的柚子皮很厚肉少，味道不好。
4、看柚子皮水分：柚子皮細潔，表面油細胞呈半透明狀態，說明柚子保存新鮮，柚子皮是蔫的，說明放時間久瞭。
5、看柚子皮：發青發綠的肯定是還沒有完全成熟的，如果不是著急要吃，可以買來以後放置一段時間再食用；假如是買來就吃的，應該選擇顏色呈現淡黃或橙黃的，說明柚子的成熟度高，汁多味甜。
