1、食材：羊耳朵450g、香菜200g、大蒜適量、小紅椒適量、醬油適量、辣椒油適量、香油適量、白糖適量、白醋適量、花椒適量、生薑適量鹽適量、食用油適量、香蔥適量。
2、將生薑削皮，切成片；大蒜剝皮後，用刀拍成蒜瓣；將香菜、香蔥等用清水洗幹凈後放在盆裡待用；然後將養耳朵洗幹凈，用清水煮熟，可以在裡面加入薑片去腥味，其它調味品可以不用加入，等煮熟後，從鍋裡撈出來放在盤子中按照下一步進行操作。
3、接下來，將煮熟的羊耳朵剝去皮和裡面的肉，隻需要取裡面的脆骨即可，並且把脆骨用刀切成細絲待用。
4、其次，將幹凈的香菜用刀也切成細絲，並且把小紅椒也切成紅辣椒絲，把香蔥切成小段，切好後，分別放入碗中。
5、再次，我們需要在鍋裡倒入一定量的食用油，並把它燒熱，這時候，將火關掉，讓油稍微涼一會時，往鍋裡撒入適量的花椒，香蔥段，並且倒入羊耳朵翻炒，使其充分與油攪拌均勻。
6、最後，將羊耳朵等從鍋裡用勺子舀要出來放入小盆子中進行涼拌，先加入辣椒絲以及香菜，倒入適量的白糖和白醋後，進行攪拌均勻，然後分別加入醬油，辣椒油，香油以及適量的鹽等進行調味，等調好味道以後，盛入盤子中就可以慢慢品嘗瞭。
